sobota, 31 maja 2014

Wieniec drożdżowy z orzechami i syropem klonowym


Pyszne, puszyste ciasto drożdżowe z orzechami włoskimi, cynamonem i moim ulubionym syropem klonowym. Mimo, iż jest to bardzo duża porcja ciasta, zapewniam, że szybko zniknie ze stołu:)

Składniki na tortownicę 26 cm*:
  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki tortowej
  • 10 g suchych drożdży
  • 1,5 szklanki ciepłego mleka
  • 120 g masła, roztopionego
  • 1/3 szklanki cukru
  • 8 g cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 130 g orzechów włoskich, posiekanych i podprażonych na suchej patelni
  • 1/2 szklanki syropu klonowego
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżeczki cynamonu

Mąkę wymieszać z drożdżami. Umieścić w misce, zrobić dołek. W drugiej misce wymieszać jajka z mlekiem, cukrem i cukrem waniliowym. Do miski z mąką dodać mleko z jajkami oraz masło i sól. Wyrobić elastyczne ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1h (powinno podwoić objętość).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Rozwałkować na duży placek, wielkości blachy z piekarnika. Posmarować syropem klonowym, posypać cukrem i cynamonem. Zwinąć w rulon jak roladę. Przekroić roladę wzdłuż, pozostawiając jeden koniec niedocięty. Rozciętą część spleść ze sobą. Końcówki ciasta złączyć ze sobą na kształt wieńca. Tortownicę lub blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Boki tortownicy posmarować masłem. Przełożyć wieniec do formy lub na blachę, zostawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Piec przez 40 minut w 190 stopniach. Wyjąć z piekarnika, studzić na kratce. Jeszcze ciepłe polać lukrem.

Lukier:
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki wody
Cukier puder wymieszać z wodą.

* ciasto można piec bezpośrednio na blaszce z wyposażenia piekarnika, ja jednak wolałam je umieścić w tortownicy, żeby lepiej trzymało formę ;)

Inspiracja

piątek, 30 maja 2014

Shake truskawkowo-bananowy



Shake truskawkowo-bananowy. Idealnie sprawdzi się na nadchodzące lato:)

Składniki na 4 szklanki:
  • 350 g truskawek
  • 1 banan
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka cukru/ lub do smaku

Truskawki odszypułkować, banana obrać. Zmrozić w zamrażalce przez około 1h. Owoce przełożyć do blendera kielichowego, dodać mleko i cukier. Zmiksować na aksamitną konsystencję.





czwartek, 29 maja 2014

Sałatka z quinoa, pomidorami i kukurydzą


Wegetariańska, wegańska, bezglutenowa sałatka z komosą ryżową, pomidorami, białą fasolą, kukurydzą i bazylią. 

Składniki:
  • 1 szklanka suchej quinoa
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1/2 puszki fasoli białej
  • 1/2 cebuli
  • 2 pomidory lub około 8 szt pomidorków koktajlowych
  • garść liści bazylii
  • 1/4 szklanki oliwy
  • 1/4 octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz do smaku

1. Ouinoa opłukać, zalać 1,5 szklanki wody, dodać szczyptę soli i 1 łyżeczkę oliwy. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut, aż wchłonie całą wodę. 
2. W tym czasie odsączyć kukurydzę i białą fasolę. Pomidory pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w kostkę. Bazylię porwać. 
3. Przygotować winegret. W miseczce wymieszać oliwę z octem balsamicznym, dodać musztardę. Doprawić solą i pieprzem.
4. Do miski włożyć ugotowaną quinoa, dodać kukurydzę, pomidory, cebulę, białą fasolę. Polać winegretem. Dokładnie wymieszać. Posypać bazylią. W razie potrzeby doprawić.

wtorek, 27 maja 2014

Koktajl brzoskwiniowo-ogórkowy z bazylią

 

Pyszny, zdrowy i bardzo orzeźwiający koktajl brzoskwiniowo-ogórkowy z dodatkiem świeżej bazylii. To świetny pomysł na lekkie rozpoczęcie dnia! Przepis zaczerpnięty z Kuchni Lidla.

Składniki na 2-3 szklanki:
  • 2 duże lub 4 małe brzoskwinie
  • 1 krótki ogórek lub 1/2 długiego ogórka
  • garść liści bazylii
  • 7-10 kostek lodu

Brzoskwinie ze skórką pokroić na kawałki, wyrzucając pestkę. Ogórka obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Wszystkie składniki przełożyć do blendera kielichowego. Zmiksować na aksamitną konsystencję.



niedziela, 25 maja 2014

Sernik biało-czekoladowy z truskawkami i bitą śmietaną


Sernik na kakaowych biszkoptach z 2 warstwami masy serowej. Jedna to masa serowa z czekoladą, drugą warstwę tworzy biała masa serowa. Wszystko przykryte warstwą konfitury, bitą śmietaną i świeżymi truskawkami.

Składniki na tortownicę o średnicy 21cm:
z przepisu ze strony Kwestia Smaku

Spód:
  • 200 g ciasteczek kakaowych z dziurką
  • 1 łyżka kakao
  • 50 g masła
  • 50 g gorzkiej czekolady
Ciasteczka pokruszyć, wymieszać z kakao. Masło roztopić z czekoladą. Wlać do ciasteczek, dokładnie wymieszać. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasteczkami, dokładnie je dociskając. Włożyć to lodówki na 30 minut.

Masa serowa:
  • 500 g sera
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 białko
  • 150 g gorzkiej czekolady, rozpuszczonej

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Ser wymieszać z cukrem i białkiem. Odłożyć 1/4 masy i wymieszać ją z rozpuszczoną czekoladą. Masę czekoladową wyłożyć na ciasteczka. Na nią nałożyć warstwę białą, wyrównać powierzchnię. Ciasto włożyć do piekarnika, od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec przez 45 minut. Ostudzić, włożyć do lodówki na 1 h, aż masa zgęstnieje.

Wierzch:
  • około 200 g truskawek
  • 200 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
  • 200 g konfitury truskawkowej

Śmietanę 30% ubić. Schłodzony sernik posmarować warstwą konfitury (zostawić 2 łyżki). Na to nałożyć bitą śmietanę. Na bitą śmietanę nałożyć pozostałe 2 łyżki konfitury, następnie rozmazać tworząc nieregularnie linie. Udekorować połówkami truskawek. Przechowywać w lodówce.



sobota, 24 maja 2014

Ciasteczka kokosowe z czekoladą


Smaczne, kruche ciasteczka z wiórkami kokosowymi i czekoladowymi dropsami.

Składniki na około 18 dużych ciasteczek:
  • 125 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 300 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 120 g cukru
  • 60 g wiórków kokosowych
  • 50 g dropsów czekoladowych (można zastąpić posiekaną czekoladą)

1. W misie miksera masło utrzeć z cukrem i ekstraktem waniliowym. Dodać jajko, zmiksować.
2. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać do ciasta. Połączyć. Następnie zagnieść ciasto. Dodać wiórki kokosowe oraz dropsy czekoladowe.
3.Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
4. Używając łyżki bądź dłoni formować okrągłe ciasteczka. Ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka układać w odstępie, gdyż jeszcze trochę urosną.
5. Piec 15-17 minut, w zależności od piekarnika. Spód na być przyrumieniony. Wyjąć z piekarnika razem z blachą i na niej studzić ciasteczka. Po wyjęciu z piekarnika ciastka będą dość miękkie, ale podczas studzenia stwardnieją.

piątek, 23 maja 2014

Smoothie truskawkowe z awokado


Smoothie truskawkowe z awokado. Awokado w połączeniu z jogurtem greckim daje aksamitną i kremową konsystencję.

Składniki na 2 szklanki:
  • 240 g truskawek
  • 1/2 awokado (ok. 70 g)
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

Truskawki odszypułkować, awokado obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Owoce przełożyć do blendera. Dodać jogurt i cukier. Zmiksować na aksamitną konsystencję.





Gofry z sosem truskawkowym


Gofry z sosem truskawkowym - czy czujecie już lato? :) Możecie przygotować je tak jak ja z musem z truskawek, bądź dodać bitą śmietanę, ulubioną konfiturę lub po prostu zjeść je z samym cukrem pudrem, do koloru do wyboru. Chrupkość gofrów zależy od mocy gofrownicy, ale nawet jeżeli nie wyjdą perfekcyjne to i tak pewnie znikną w mig ;)

Składniki na 6 gofrów w kształcie serduszek:
  • 2 szklanki maślanki
  • 2 szklanki mąki
  • 3 duże jajka, osobno żółtka i białka
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sodu
  • szczypta soli
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 50 g masa, rozpuszczonego, ostudzonego
 Mus truskawkowy:
  • 350 g truskawek
  • 2 łyżki cukru pudru, lub do smaku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
Do podania:
  • cukier puder
  • listki mięty
  • truskawki

1. Do misy miksera wlać 1 szklankę maślanki, dodać 3 żółtka. Zmiksować.
2. W miseczce połączyć wszystkie suche składniki tj,  mąkę, sodę, cukier, proszek do pieczenia. Dodać do misy miksera. Zmiksować.
3. Dodać 1 szklankę maślanki, ekstrakt waniliowy, rozpuszczone masło. Zmiksować.
4. Białka ubić ze szczyptą soli. Dodać do masy. Wymieszać. Odstawić na 20-30 minut. W tym czasie przygotować mus truskawkowy.
5. Truskawki odszypułkować. Włożyć do rondelka wraz z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Gotować na małym ogniu około 15 minut, aż truskawki rozpadną się. W razie potrzeby zmiksować na gładką masę. W czasie studzenia sos jeszcze zgęstnieje.
6. Rozgrzać gofrownicę, wlać ciasto, piec około 3 min ( w zależności od gofrownicy). Studzić na kratce.
7. Gofry oprószyć cukrem pudrem, polać musem truskawkowym, na wierzchu umieścić truskawki i listki mięty. Smacznego!



czwartek, 22 maja 2014

Koktajl brzoskwiniowy z lodami śmietankowymi


W taki gorący dzień, jaki dzisiaj mamy we Wrocławiu, warto pokusić się o zimny koktajl brzoskwiniowo-bananowy z lodami śmietankowymi. Jest pysznie!

Składniki na 2 szklanki:
  • 2 małe brzoskwinie
  • 1 banan
  • 120 g lodów śmietankowych

Banana obrać ze skórki, pokroić na większe kawałki. Brzoskwinie pozbawić pestek. Razem ze skórką, pokroić na kawałki. Lody przełożyć do kielicha blendera, dodać owoce. Zmiksować.


wtorek, 20 maja 2014

Koktajl truskawkowo-bananowy z wiórkami kokosowymi


 W takim ciepłym dniu jak dzisiaj przyda się coś chłodnego :) Zapraszam na koktajl truskawkowo- bananowy z wiórkami kokosowymi i duużą ilością lodu :) Koktajl bez cukru i bez dodatku produktów mlecznych

Składniki na 2 szklanki: 

  • 300 g truskawek
  • 1 banan
  • 10 kostek lodu
  • 1 łyżka wiórków kokosowych

Banana obrać ze skórki. Pokroić na kawałki. Truskawki odszypułkować. Przełożyć do blendera, dodać banana, kotki lodu oraz wiórki kokosowe. Zmiksować. Smacznego!


poniedziałek, 19 maja 2014

Koktajl z ananasem, mango i bananem


 Orzeźwiający żółty koktajl z banana, mango i soku ananasowego z dodatkiem lodu i mięty

Składniki na 3 szklanki:
  • 1 mango
  • 450 ml soku z ananasa
  • 1 banan
  • 5 kostek lodu
  • kilka listków mięty

Mango i banana obrać ze skórki. Pokroić na kawałki. Do blendera wlać sok z ananasa, dodać banana, mango, lód i miętę. Zmiksować.



sobota, 17 maja 2014

Zielona sałatka z quinoa


Lekka sałatka z zielonych warzyw z komosą ryżową. Ogórek zielony i mięta sprawiają, że jest bardzo orzeźwiająca. Jest bardzo zdrowa dzięki quinoa oraz awokado. Quinoa na tle innych warzyw wyróżnia się bardzo wysoką zawartością wartościowego białka. Nie zawiera przy tym glutenu, nadaje się więc dla osób z celiakią i będących na diecie bezglutenowej. Białko zawarte w komosie to tak zwane białko kompletne, czyli zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy, które nie są syntetyzowane w organizmie ludzkim i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem. Awokado natomiast przez wielu ekspertów żywieniowych uważane jest za pożywienie doskonałe tzw. superfoods. Mimo, iż jest kaloryczne to te kalorie są pełne wartości odżywczych. Możemy więc je jeść bezkarnie ;) Myślę, że więcej Was do tej sałatki przekonywać nie muszę, smacznego!

Składniki:
  • 125 g quinoa
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 1 awokado
  • 1 ogórek zielony
  • 1 sałata lodowa
  • garść mięty
  • garść natki pietruszki
  • 2,5 łyżki oliwy
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • szczypta chilli
  • 1/2 łyżeczki cukru

1. Quinoę przelać wrzątkiem, dodać do garnka z gotującym się bulionem. Przykryć, gotować 20 minut. Odcedzić.
2. Awokado obrać, pokroić w kostkę. Ogórek ze skórką również pokroić w kostkę. Sałatę lodową, miętę i natkę pietruszki posiekać.
3. W miseczce wymieszać dressing: oliwę, czerwony ocet, sok z cytryny. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i chilli.
4. Do dużej miski przełożyć quinoa, wymieszać z dressingiem. Dodać pozostałe składniki. Wymieszać.

piątek, 16 maja 2014

Smoothie kokosowe z mango i kardamonem


Smoothie z mango, mleczkiem kokosowym i ziarenkami kardamonu. Kardamon nadaje dość intensywny korzenny smak.


Składniki na 2 porcje:
  • 1 mango
  • mała puszka mleczka kokosowego (165 ml)
  • 1 łyżka syropu z agawy (lub miodu)
  • kardamon (nasiona wyłuskane z 2 owoców)

Mango obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do blendera, dodać mleczko kokosowe, syrop z agawy oraz kardamon. Zmiksować do gładkości.

Letnie śniadanie w słoiku


Przepyszne, dietetyczne śniadanie podane w słoiku. Truskawki, maliny i borówki z jogurtem greckim, przykryte muesli. Muesli składa się z podpieczonych w piekarniku płatków owsianych, pestek słonecznika i płatków migdałowych z syropem klonowym. Syrop klonowy możecie zastąpić miodem lub syropem z agawy. Mogę śmiało rzec, że to śniadaniowa rozpusta :) Jest to doskonałe śniadanie dla osób zapracowanych i mających mało czasu rano. Wszystko możemy przygotować wieczorem, wystarczy zamknąć słoik i włożyć do lodówki. Rano śniadanie do pracy gotowe. Zapewniam, że na pewno zrobi furorę wśród współpracowników ;) Oczywiście możemy sobie takie śniadanie zafundować również w domu, wykładając wszystkie składniki do wysokiej szklanki lub miseczki.

Składniki na 2 porcje:
  • 2 garście borówek amerykańskich lub jagód (ok. 30g)
  • garść malin (około 25g)
  • kilka truskawek (ok 50g)
  • 1/2 łyżeczki z cytryny
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 45 g płatków owsianych
  • 20 nasion słonecznika
  • 20 g płatków migdałowych

1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
2. Truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Owoce włożyć do miseczki, polać sokiem z cytryny. Dodać cukier puder, wymieszać i odstawić.
3. W miseczce wymieszać płatki owsiane, słonecznik, płatki migdałowe. Dodać syrop klonowy. Wymieszać. Muesli przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Przestudzić.
4. Na dno słoika wyłożyć owoce, następnie jogurt, na sam wierzch posypać muesli. Śniadanie gotowe, smacznego!



Inspiracja

czwartek, 15 maja 2014

Smoothie truskawkowo-malinowe


Sezon na truskawki się powoli zaczyna. Proponuje wam gęste kremowe smoothie z malin i truskawek. Przeróżnego rodzaju smoothie i koktajle są codziennością w moim domu, pijemy je na drugie śniadanie. Są świetnym sposobem na przemycenie dzieciom owoców a nawet warzyw. Kolory jakie możemy wyczarować miksując owoce są zachęcające do picia, a jak dodamy do tego kolorową słomkę to myślę, że każde dziecko z chęcią spróbuje :) Po więcej pomysłów na koktajle zapraszam tutaj

Składniki na 2 porcje:
  • 160 g truskawek
  • 80 g malin
  • 1 opakowanie jogurtu naturalnego (ok. 180 g)
  • 1 łyżeczka cukru

Umyte truskawki i maliny umieszczamy w blenderze, dodajemy cukier i jogurt naturalny. Miksujemy do kremowej konsystencji. Przelewamy do szklanek i zdrowy koktajl gotowy :) 

środa, 14 maja 2014

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i natki


W najnowszych numerze magazynu Kuchnia moją uwagę zwrócił przepis na spaghetti z zielonymi szparagami. Danie jest lekkie, orzeźwiające a przy tym sycące. Polecam to danie tym bardziej że sezon na szparagi wciąż trwa:)

Składniki na 2 porcje:
  • pęczek zielonych szparagów (odłamujemy końcówki)
  • 30 ml oliwy
  • sól, pieprz
  • 1-2 garści natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki skórki z cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 20 g tartego parmezanu, u mnie Dziugas
  • 150 g makaronu spaghetti

Szparagi posmarować odrobiną oliwy, posolić i popieprzyć.  Smażyć na patelni grillowej przez 10 minut. Ostudzić, pokroić na kawałki. Makaron ugotować al dente. Odcedzić, zachować około 1 szklankę wody z gotowania. Szparagi zmiksować w blenderze z natką pietruszki, posiekanym czosnkiem, sokiem i skórką z cytryny, parmezanem oraz szczyptą soli i pieprzu. Dolać po trochu (jeżeli trzeba) wody z ugotowanego makaronu do zielonego pesto. Pesto wymieszać z makaronem i gotowe:) Smacznego!



Grillowana pierś z kurczaka z chutney z mango


Grillowana pierś z kurczaka z rewelacyjnym chutney z mango, podana z kaszą jaglaną i sałatą. Lekko, zdrowo i pysznie. 



Składniki:
z przepisu ze strony Kwestia Smaku
  • 2 filety z kurczaka
Marynata:
  • 2 ząbki czosnku, starte
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • listki świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • sól morska
  • szczypta ostrej papryki

Filety z piersi przekroić na pół lub na 3 części, lekko rozbić. Posolić. Natrzeć składnikami marynaty. Odłożyć na 30 minut. W międzyczasie przygotować chutney z mango, kaszę jaglaną oraz sałatę.

Chutney z mango:
  • 1 mango
  • 3 łyżki białego wytrawnego wina
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki syropu z agawy (można zastąpić miodem)
  • 1 papryczka chilli
 
Mango obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka, pogrzać, dodać białe wino, syrop z agawy, cukier. Gotować pod przykryciem przez 3 minuty. Zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze 4 minuty. Zdjąć z ognia i dodać pokrojona papryczkę chilli.


Rozgrzać patelnię, położyć filety. Grillować przez 3 minuty, przewrócić na drugą stronę i grillować kolejne 3 minuty. Zdjąć z patelni podawać z chutney a mango, ugotowaną kaszą jaglaną oraz sałatą.

wtorek, 13 maja 2014

Koktajl z kiwi, mango i marchewki


Orzeźwiający koktajl z kiwi, mango i marchewki. Koktajl jest gęsty i pożywny. Ma piękny pomarańczowy kolor. Dostarczy dużej ilości witamin. Nie zawiera dodatku cukru. Samo zdrowie.

Składniki na 3 porcje:
z przepisu z bloga Mała Cukierenka
  • 1 mango
  • 2 kiwi
  • 250 ml świeżego wyciskanego soku z marchewki (lub jednodniowego z butelki)

Mango i kiwi obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do blendera, dodać sok z marchewki. Zmiksować. Smacznego!



Sałatka z soczewicą, kuskusem, pomidorkami i miętą


Sycąca sałatka z kaszą kuskus, czerwona soczewicą, pomidorkami, fetą i miętą

Składniki:
  • 150 g kaszy kuskus
  • 130 g czerwonej soczewicy
  • 9 szt pomidorków kiściowych (lub 3 szt zwykłych)
  • 1 cebula
  • 1/3 szklanki posiekanych liści mięty
  • starta skórka z limonki lub cytryny
  • 100 g sera feta
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz do smaku

1. Kuskus zalać wrzątkiem, 1 cm powyżej kaszy, przykryć i odstawić na 5 minut.
2. Czerwoną soczewicę ugotować przez 7 min.
3. Pomidorki pokroić na mniejsze kawałki. Fetę pokroić w kostkę. Cebulę posiekać. Zetrzeć skórkę z limonki.
4. W misce wymieszać kuskus, soczewicę, pomidory, fetę, cebulę, skórkę z limonki. Dodać oliwę z oliwy i miętę. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

poniedziałek, 12 maja 2014

Tort nutellowo-truskawkowy

Tort z truskawkami zatopionymi w galaretce, przełożony musem z nutelli, mascarpone i kremówki na kakaowym biszkopcie. Prawdziwe cudo! Do biszkoptu nie dodajemy proszku do pieczenia, pięknie wyrasta i nie opada. Muszę przyznać, że masa z nutellą jest dla mnie bardzo pozytywnym odkryciem, jest przepyszna. Polecam!

Składniki na tortownicę 21 cm:

Biszkopt:
z przepisu ze strony Kwestia Smaku
  • 4 jajka w temperaturze pokojowej, osobno białka i żółtka
  • 120 g cukru pudru
  • 70 g mąki pszennej
  • 70 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
Nasączenie: 1/3 szklanki zaparzonej herbaty z cytryną

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia tylko na spodzie. Boki natrzeć masłem i posypać bułką tartą. Żółtka utrzeć z połową cukru pudru na puszystą masę (około 7 minut). W drugiej misce ubić białka jajek z pozostałą ilością cukru. Oba rodzaje mąk przesiać z kakao do oddzielnej miski i wymieszać.

Białka połączyć z żółtkami za pomocą szpatułki. Następnie przesiać 1/3 mąki z kakao i delikatnie wymieszać, żeby nie zniszczyć ubitej piany. Następnie dodać kolejną 1/3 ilości mąki, wymieszać. Czynność powtórzyć dla pozostałej mąki. Masę wyłożyć do formy. Piec przez 35 minut.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół, nasączyć herbatą.

Mus:
z przepisu z bloga Gotuję, bo lubię
  • 250 g mascarpone
  • 250 śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 3 czubate łyżki nutelli
  • 1 czubata łyżeczka żelatyny
  • ok. 80 ml wrzątku
Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku, odstawiamy do wystudzenia.

Mascarpone i kremówkę ubić na puszystą masę, sztywniejszą niż bita śmietana. Pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz nutellę. Jeżeli używacie robota planetarnego jak ja, proponuje wyłączyć go i dodać w jednej porcji nutellę. Chodzi o to by nie miksować zbyt długo, tylko do połączenia składników, żeby nie przebić masy. Dodać żelatynę. Zmiksować krótko. 
Pierwszą warstwę biszkopta umieścić z powrotem w tortownicy. Ułożyć na nim warstwę kremu, dobrze docisnąć do ścianek. Włożyć do lodówki na czas przygotowywania galaretki.

Warstwa truskawkowa:
  • 300 g truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 500 ml wrzątku

Galaretki rozpuścić w wodzie. Odstawić do wystudzenia. Truskawki pokroić na ćwiartki.

Na masę z nutellą wyłożyć truskawki, lekko dociskając je do masy. Na to wylać tężejącą galaretkę. Włożyć do lodówki na około 30 minut. Galaretka nie powinna być całkiem ścięta, gdyż nie sklei się z biszkoptem. Po tym czasie ułożyć drugą warstwę biszkopta.

Dekoracja:
  • 150 g mascarpone
  • 90 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki nutelli
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • około 10-15 truskawek do dekoracji

Wszystkie składniki zmiksować. Obłożyć musem tort. Czekoladę zetrzeć na tarce, bądź użyć obieraczki do warzyw. Powstałymi wiórkami obłożyć boki tortu. Truskawki pokroić na plasterki. Ułożyć na torcie. Gotowy tort schłodzić w lodówce. Smacznego!





Krem z białych szparagów z mascarpone


Sezon na szparagi trwa. Proponuję krem z ich użyciem, z dodatkiem pora oraz mascarpone. Ser ten kojarzy mi się głównie z ciastami i deserami. Ale doskonale sprawdza się również w zupie. Koniecznie wypróbujcie.

Składniki:
przepis z magazynu "Moje Gotowanie"
  • 30 g masła
  • 1 ziemniak
  • 1 por (tylko biała część)
  • 1 pęczek białych szparagów
  • 100 ml białego wina
  • 3 szklanki wywaru warzywnego
  • 100 g mascarpone
  • sok z 1 cytryny
  • cukier, sól, pieprz do smaku
  • gałka muszkatołowa
  • biały pieprz
  • kawałek wędzonego łososia
  • szczypiorek
  • skórka otarta z cytryny

Ziemniaki i por pokroić w plastry. W garnku rozpuścić masło, dodać por i ziemniaka, chwilę smażyć. Dodać białe wino. Odparować przez 3 minuty na dużym ogniu. Wlać bulion i gotować 10 minut. Dodać oczyszczone i pokrojone białe szparagi. Doprawić szczyptą cukru, lekko posolić i gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać mascarpone, zmiksować. Doprawić sokiem z cytrynem. gałką muszkatołową i białym, pieprzem. Podawać z łososiem, szczypiorkiem i skórką z cytryny.


niedziela, 11 maja 2014

Koktajl borówkowo-bananowy


Pożywny koktajl bananowo-borówkowy

Składniki na 2 porcje:
  • 125 g borówek amerykańskich
  • 1 banan
  • 200-220g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka syropu z agawy (lub cukru, miodu)

Banan obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Następnie zmiksować z pozostałymi składnikami.
Smacznego!


Owsianka z owocami i syropem klonowym



Owsianką często rozpoczynam dzień. Jest zdrowa i sycąca. Dodatek kolorowych owoców przekona do niej również dzieci. Jeżeli nie macie syropu klonowego wystarczy go zastąpić miodem :)

Składniki na 1 porcję:
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 1-2 łyżki syropu klonowego
  • ulubione owoce - truskawki, borówki, kiwi
  • płatki kokosowe (opcjonalnie)

1. W rondelku wymieszać mleko z płatkami owsianymi. Zagotować zgodnie z zaleceniem producenta płatków.
2. Ugotowaną owsiankę przełożyć do miski. Dodać owoce, polać syropem klonowym. Ciepłe, zdrowe śniadanie gotowe:) Smacznego



sobota, 10 maja 2014

Jajko sadzone na grzance


Śniadanie na ciepło w 10 minut. Jajko sadzone na zapiekanej kromce chleba.


Składniki na 1 porcję:
  • 1 kromka chleba
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Czosnek obrać, przekroić na pół i natrzeć nim kromkę chleba. Skropić oliwą z oliwek. Wstawić do piekarnika i piec 8 minut. W tym czasie na patelni rozgrzać masło i usmażyć jajko przez 4 minuty. Na upieczoną kromkę położyć jajko. Posypać solą i świeżo mielonym pieprzem.

piątek, 9 maja 2014

Prowansalska zapiekanka warzywna Tian


Warzywne tian. Pod nazwą tian kryje się francuska zapiekanka z cienko pokrojonych warzyw. Najbardziej typowe to cukinia, pomidory, ziemniaki. Ale możecie dodać takie, które najbardziej lubicie. Lekkie warzywne danie. Polecam!

Składniki na 4 tartaletki*:
  • 1 czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 ziemniaki
  • 2 pomidory lub 1 większy
  • 1 mała cukinia
  • świeży tymianek
  • tarty żółty ser (użyłam ser o nazwie Dziugas)
  • oliwa
  • sól, pieprz

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Warzywa pokroić w cienkie plasterki. Naczynie do zapiekania posmarować oliwą, ułożyć na przemian wszystkie warzywa. Posypać solą i pieprzem oraz tymiankiem. Spryskać oliwą. Naczynia przykryć folią aluminiową. Włożyć do piekarnika. Piec 30 minut. Ser zetrzeć na tarce. Posypać zapiekankę. Piec kolejne 30 minut. Smacznego!

* można upiec jako jedną większą zapiekankę




środa, 7 maja 2014

Lemoniada z ananasa i grejpfruta


Lemoniada z ananasa i grejpfruta w pozytywnym żółtym kolorze, akurat na deszczowy dzień jaki dzisiaj mamy we Wrocławiu. Lato powoli się już zbliża i na pewno wtedy przyda się orzeźwiający łyk takiej lemoniady. Jest idealna dla osób dbających o linię, bądź będących na diecie. Ananas wspomaga odchudzanie, dzięki zawartości bromeliny oraz biotyny. Bromelina działa oczyszczająco na skórę, nadaje jej piękny wygląd. Spełnia też ważną rolę w procesie usuwania toksyn z organizmu. Biotyna natomiast wspomaga proces redukcji węglowodanów, a co za tym idzie może wykazywać działanie zapobiegające tyciu. Grejfrut poprawia metabolizm dzięki czemu masa ciała spada ze znacznie większą łatwością.

Składniki:
  • sok z 1 grejpfruta
  • 2 szklanki soku z ananasa
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 kostki lodu
  • garść listków mięty

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować :)



wtorek, 6 maja 2014

Spaghetti z groszkiem i kozim serem


Makaron z groszkiem w kremowym sosie z koziego sera, kremówki i jogurtu.

Składniki na 2 porcje:
  • 150 g makaronu spaghetti
  • 25 g (2 plastry) wędzonego boczku
  • 1 cebula dymka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/4 szklanki białego wina
  • 50 ml śmietany 30%
  • 50 ml jogurtu naturalnego
  • 1/4 bulionu warzywnego
  • 100 g koziego sera kremowego
  • 1 szklanka groszku, rozmrożonego
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz

Wstawić makaron do gotowania. Boczek pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię, włożyć boczek, smażyć chwilkę, aż się wytopi. Cebulę i czosnek posiekać. Dodać do boczku, podsmażyć. Zalać winem, jogurtem, śmietaną i bulionem. Zredukować o połowę. Dodać groszek oraz ser kozi. Mieszać, aż ser się rozpuści. Dodać skórkę z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Gotowy sos wymieszać z makaronem, posypać natką pietruszki.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...